Floriana

We traveled 32 miles today and went to see historic Wilmington today.

Oggi abbiamo percorso 32 miglia e siamo andati a vedere la storica citta` di Wilmington.

It was decided that we would eat at Fat Tony’s, real NY style pizza. HMMM…we’ll see.

E’ stato deciso di pranzare in una piazzeria che si chiama FAT TONY’S (Tony if Grasso)…che promette pizza autentica newyorkese…..staremo a vedere.

I’ve noticed that when you order a pizza and deviate from the typical sauce-n-mozzarella pie, whether in New York or N Carolina, the waiter/waitress goes into TILT! I asked that they make me a pizza without red sauce, but with mushrooms and mozzarella on one half….and anchovies and mozzarella on the other half. Well, that started a 20 minute discussion on how EXACTLY I wanted this pizza! At first, when I mentioned no sauce, the waitress looked at me as if I were high on something. “NO sauce?!”, she exclaimed very worried. Having been down this road before, I explained to her that the pizza would have a drizzle of olive oil over the raw dough, followed by mushrooms on one side and anchovies on the other….then everything finally topped with shredded mozzarella (because if I had mentioned fresh mozzarella….well, she just wouldn’t be able to handle that the poor thing. And after several times of writing down the order and erasing and rewriting the order….just when she thought she got it, I threw a wrench into things. I asked if the mushrooms were sauteed or not. Well! All hell broke loose!!! She excused herself and ran into the kitchen.

I could read through her mind’s eye that she had two problems here: firstly, she couldn’t understand how they could make a pizza at all WITHOUT sauce….and secondly, how was she going to make the pizza guy understand this order???? It took 45 minutes but we got a really good pizza, thin like in NY, made EXACTLY how I ordered it. Kudos to the waitress and the pizza guy!

Ho notato che quando vado in pizzeria e ordino una pizza atipica e cioe` senza pomodoro, sia a New York che in Nord Carolina, il cameriere o la cameriera va in TILT! Ho chiesto che mi facessero una pizza senza pomodoro ma con funghi e mozzarella su una metà… e acciughe e mozzarella sull’altra metà. Bene, questo ha dato inizio a una discussione di 20 minuti su come ESATTAMENTE volevo questa pizza! All’inizio, quando ho ordinato la pizza senza pomodoro, la cameriera mi ha guardata come se fossi ubriaca. “NIENTE POMODORO?!”, esclamò molto preoccupata. Ed io, avendo già molta esperienza in merito, le ho spiegato che la pizza me la doveva fare senza pomodoro…ma semplicemente con un filo d’olio d’oliva, funghi da un lato e acciughe dall’altro, con sopra della mozzarella a coprirese il tutto. E dopo diverse volte che aveva scritto l’ordine, cancellato e riscritto l’ordine… proprio quando pensava di aver capito, l’ho mandata di nuovo in tilt….ho chiesto se i funghi venivano saltati in padella oppure messi al crudo. Beh! Si è scatenato l’inferno!!! Lei, molto aggitata, si è scusata ed è corsa in cucina.

Ho riconosciuto quasi immediatamente quello sguardo tipico di chi gia` intuiva il duplice problema con questo ordine: in primis,, non riusciva a capire come potessero fare una pizza SENZA pomodoro….non si fa! Poi pensava (fra lei e lei), come avrebbe comunicato al pizzaiolo in modo che capisca bene questa richiesta molto inusuale???? Ci sono voluti 45 minuti ma abbiamo ottenuto una pizza davvero buona, sottile come si fa a New York, fatta ESATTAMENTE come l’ho ordinata. Complimenti alla cameriera e al rpizzaiolo